Entrantes
Mejillones de bouchot con salsa café de París
Una salsa con 26 ingredientes que explicamos al detalle
Principales
Lomo de salmonete
en fondo de caldereta con anacardos tostados.
"Tartaccio" de solomillo de vaca
con mostaza de dijon, tomillo y tabasco
Entrecotte de vaca madurado 40 días
con escalivada y patatas fritas
Carrillera de ibérico de bellota
estofada al vadouvan con patatas suflés
Ademas, hoy tenemos...
Solomillo Wellington
Solo al almuerzo de lunes y viernes (bajo reserva)
A partir de septiembre solo los viernes
Lo Dulce
Flan con leche de oveja y huevos de corral
La receta de toda la vida, pero elaborada con ingredientes seleccionados